Скільки зберігаються пряники

Promo
Як правильно зберігати пряники, щоб вони залишалися смачними Як правильно зберігати пряники, щоб вони залишалися смачними

Чи справді пряники не псуються? Який пряник можна вважати зіпсованим? Чи можна похрумтіти різдвяним смаколиком в травні? Розберімося.

Скільки зберігається імбирний чи медовий пряник?

Пряники – це не торти чи десерти з кремом, які псуються за кілька днів. Насправді якісно приготовані смаколики можуть зберігатися дуже довго. Деякі кулінари стверджують, термін може досягати 6 місяців, а подекуди навіть року. У Європі існувала традиція: пряник, подарований на Різдво, з’їдали лише наступного Різдва.

Але мова іде саме про традиційні імбирні чи медові ласощі, адже в них практично немає середовища для псування. Низький вміст вологи, висока концентрація цукру та меду, а також природні антисептичні властивості спецій захищають їх від утворення плісняви чи розмноження бактерій. 

Однак, неправильне або надто тривале зберігання може призвести до пересихання, втрати аромату чи навіть поглинання зайвої вологи, через що пряник стане твердим або липким. Щоб цього уникнути, пряники варто тримати в герметичній упаковці (зіп-пакеті чи скляній банці). Якщо ви придбали смаколики в спеціальній картонній коробці для пряників (типу такої https://kartpac.com.ua/ua/g14282783-korobki-dlya-pryanikov), зберігайте їх прямо в ній під кришкою.

Картон дозволяє випічці «дихати», одночасно захищаючи її від зайвої вологи та сторонніх ароматів. Як вказано на сайті виробництва картонних коробок Карт Пак, пряники в їх пакуванні успішно зберігаються близька 6 місяців загалом, і якнайменше 3-4 тижні — без втрати текстури та смаку.

Пряники не люблять перепадів температур і високої вологості. Оптимальна температура для зберігання – від +15°C до +20°C. Якщо в приміщенні занадто тепло, вони можуть пересохнути або втратити аромат. Надмірна вологість, навпаки, змушує їх "потіти", що призводить до розм’якшення глазурі.

Лайфхак: якщо пряник пересох, його можна "оживити", поклавши в пакет зі шматочком яблука.

Скільки зберігаються пряники з начинкою (джем, крем)

Тут варто орієнтуватися на термін зберігання, який вказує виробник. Але в середньому це приблизно 7–10 днів. Начинка, особливо фруктова чи молочна, швидко втрачає свіжість через високий вміст води. Це створює сприятливе середовище для розвитку мікроорганізмів. Такі ласощі варто зберігати у холодильнику при температурі 4–8°C.

Але пам'ятайте, що через підвищену вологість там часто утворюється конденсат, що негативно впливає на текстуру глазурі та пряника. Обов’язково використовуйте герметичний контейнер і додайте в нього пакетик із вологопоглиначем.

А в ідеалі — насолоджуйтеся смаколиком одразу ж!