На сальмонельоз та кір стали частіше хворіти мешканці Харківської області – облСЕС

На сальмонельоз та кір стали частіше хворіти мешканці Харківської області – облСЕС

За І півріччя 2012 року рівень інфекційної захворюваності з урахуванням грипу та гострих респіраторних інфекцій у Харківській області знизився на 21,5 % порівняно з 2011 роком.

Спостерігається зниження захворюваності гастроентероколітами, туберкульозом, менінгококовою інфекцією, краснухою, вірусним гепатитом, епідемічним паротитом, гострими респіраторними вірусними інфекціями, грипом.

Зросла захворюваність сальмонельозом, шигельозом, кашлюком, кором, – розповіла в. о. завідувача епідеміологічним відділом Харківської обласної СЕС Валентина Скляр.

Серед інфекційних хвороб превалюють гострі кишкові інфекції,  захворюваність на які у 80,0 % – у дітей. Найчастіше хворіють діти віком від 1 до 4 років (58,6 %). Майже вчетверо рідше реєструються кишкові інфекції серед дітей, що відвідують організовані колективи.

Найчастіше фактором передачі кишкових інфекцій є харчові продукти. З особливою обережністю слід ставитися до молочних і м’ясних продуктів, яєць. За словами головного санітарного лікаря Харкова Ірини Зубкової, найпершою причиною поширення інфекції є недотримання гігієнічних вимог зберігання та приготування їжі.

– М’ясна та молочна продукція є сприятливим живильним середовищем для розмноження бактерій. Слід звертати увагу на умови реалізації цих продуктів, вдома ж – зберігати тільки в холодильнику та як можна швидше вживати, – пояснила Ірина Зубкова.
Терміни зберігання продуктів харчування влітку потрібно навіть трохи скорочувати. Так, якщо взимку молочну продукцію можна з’їсти через день-два після закінчення терміну придатності, то влітку робити це категорично забороняється.
– До птиці треба ставитися як до умовно інфікованої. Яйце, що виходить через родові шляхи курки, може містити сальмонели. Якщо ж перед застосуванням у їжу яйце не обробити (як мінімум – помити), то людина може захворіти, – застерігає Ірина Зубкова.
Сальмонели знаходять лише на шкаралупі, проте при тривалому зберіганні яйця вони можуть просочитися й усередину. Отже, звичайний термін придатності яєць – до 10 днів.
Часто люди порушують технологію приготування їжі. Адже, наприклад, для м’яса потрібно мати окрему дошку та ніж. Після нарізання все треба ретельно вимити, – розповіла Валентина Скляр.

Ірина Гудзь, матеріал з газети "Слоібдський край" №93 від 04.08.2012

За матеріалами:СЛОБIДСЬКИЙ КРАЙ